Kalasdag & ovanliga lussebullar

Idag har det varit kalasdag. Har fått en massa fina presenter! Jag hade det lite snärjigt runt min födelsedag så vi tog kalasandet idag istället. Det blev minst sagt med adventstouch. Saffransbullarna la jag på en linnehandduk, som jag lagt på en gammal bräda. Tänkte att det skulle bli lite vackert. Vem har sagt att man måste ha ett fat eller korg?

Här kommer recept på lite ovanliga lussebullar. Gillas av mig. Recept på saffransrulltårta från himmelriket kommer senare!

Lussebullar med strösocker

Ingredienser:
2 påsar saffran
1/2 tsk salt
200 g smör
5 dl mjölk
2 dl strösocker
50 g jäst för sökta degar
1 ägg
17 dl vetemjöl (c:a 1 kg)

1 ägg, uppvispat till pensling

Garnering:
100 g smält smör
3-4 dl strösocker

1. Stöt saffran och salt i mortel. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölk och socker och värmt til 37 gr.
2. Smula jästen i en bunke. Häll över lite av mjölkblandingen. Rör tills jästen lösts upp.
3. Tillsätt resten av mjölken, saffran, ägg och det mesta av mjölet, spara tlite till utbakningen. Arbeta degen smidig. Täck med bakduk. Låt jästa c:a 45 min.
4. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och arbeta ihop den. Dela degen i 40 bitar och rulla bitarna runda till bollar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk 25 min.
5. Grädda bullarna i 200 gr mitt i ugnen i c:a 10 min tills de fått fin färg.
6. Låt bullarna svalna något och doppa dem i smält smör och strösocker.

Må bäst!