MYSMAT I HUSBILEN ÄR EXTRA MYSIGT

Att göra och äta mysmat i husbilen känns alltid lite speciellt. Lite extra mysigt på nåt sätt. Just på fredagkvällen då vi dragit iväg så brukar vi ha lite enklare plockmat. Eller vad man nu ska kalla det.

Igår var det dags för Avokadokorg med heta räkor, recept från @matbubbel på Insta.

Vi hjälptes åt att hacka en 1/2 liten rödlök, färsk koriander till ett par matskedar och 10 små tomater.

Sen blandades allt det ihop och en vitlöksklyfta pressades i och blandades med en 1/2 liten burk crème fraiche.

Kryddade på med svartpeppar och ordentligt med salt. Man ska egentligen ha limesaft också, men eftersom jag är allergisk så hoppade vi över det. Och blandade runt till en härlig gegga. 🙂

En hel medelstark röd chilli och två vitlöksklyftor hackades och frästes på i smör. Sen hade vi i en burk färdigskalade räkor i lag (nja, lagen lät vi silas bort såklart. Räkorna vändes runt i fräset i ett par minuter. De ska inte vara i så länge eftersom de då blir sega. Enligt receptet ska det vara Vannameiräkor, men i husbilen vill vi göra det lite enkelt och slippa skala.

Vi ville ha lite ljumna tacobåtar så de värmdes på. Men vi har inte riktigt lärt oss ugnen i husbilen så de blev något ”överhettade” om vi säger så, men det funkade helt ok ändå. När de var varma så klickade vi i den gröna geggan, på med lite riven ost, räkorna uppepå och skedade ut lite av skyn från stekpannan. Toppade med hackad koriander, picklade rödlök (som jag gjort kvällen innan) och sesamfrön. Mmm, så gott. Maaaassor med smaker med perfekt balans. Det här var riktig mysmat i husbilen det. Det här kommer vi göra flera gånger.

Inatt har vi fricampat vid det gamla kalkbrottet utanför Vingåker Sörmland. Så här såg vägen ut dit, men det gick hur bra som helst. Vi har haft en lugn och tyst natt. Snart, när vi gjort oss i ordning, ska vi kika runt lite vid brottet och sen åka till Vingåker outlet. Där brukar man kunna göra en del fynd. Vi bryr oss inte så mycket om det är senaste årsmodell på kavajen eller nåt år gammal, eller vad det nu är vi köper.

Ha en fin lördag.

Må bäst!