Konjaksgravad lax

I lite senaste laget kommer ett bra recept på gravad lax. Kanske är det nån som vill fixa till midsommardagen.

Bilder och recept från förra gången då vi gravade. Ursprungsreceptet är från den här härliga tjejen. Vi har modifierat om lite. Förra gången testade vi med konjak, denna gång har vi testat med rökig whisky. Det blir säkert kanon.

500 gram färsk laxfilé
4 msk flingsalt
2 msk strösocker
rivet skal av 1/2 citron
2 tsk konjak
2,5-3 dl finhackad, färsk dill

Gör så här:

1. Placera laxen med skinnsidan nedåt i en form med höga kanter, exempelvis en ugnsfast form.

2. Blanda flingsalt och socker med varandra och strö över laxen, se till att ovansidan är ordentligt täckt av salt- & sockerblandningen.

3. Riv citronskalet och lägg ovanpå saltet. Häll därefter snaps/konjak/whisky över laxen och masserat ihop lite snabbt alla andra ingredienser.

4. Hacka tillsist dillen och strö över laxen.

5. Plasta in hela formen ordentligt så att det inte kommer in någon luft. Placera därefter tunga föremål över laxen så att den pressas nedåt. Ställ in i kylskåp och låt laxen gravas i ca 2 dygn.

6. Skär i tunna skivor.