KANELBULLAR MED KARDEMUMMA LYFTER EXTRA

Jag har börjat göra kanelbullar med kardemumma och förstår inte varför jag inte gjort det förut. Det lyfter ju verkligen lite extra tycker jag.

Med bara kardemumma har jag gjort förut, men inte både kanel och kardemumma. Jag bakade bullar förra helgen till kommande kalas i helgen.

• 

• 

Ingredienser till kanelbullar med kardemumma:

• 150 g rumsvarmt smör
• 50 g färsk jäst
• 4 dl mjölk
• 1 msk kardemummakärnor
• 1 1/2 dl strösocker
• 1/2 tsk salt
• 12-13 dl vetemjöl
• 1 ekologiskt ägg

Ingredienser till fyllningen:

• 200 g rumsvarmt smör
• 1 dl strösocker
• 1 msk kanel

• 2 ägg till pensling
• Pärlsocker

Så här gör jag:

• Smula jästen i en kopp eller liten skål
• Värm mjölken fingervarm
• Krossa kardemummakärnorna i en mortel
• Häll i lite av mjölken i koppen med jäst och rör tills den smälter
• Häll i jästblandningen och resten av mjölken i en bunke
• Tillsätt salt, socker, ägg och det rumsvarma smöret och blanda runt lite
• Blanda sen i mjölet lite i taget
• Jäs degen i bunken under bakduk i en timme

• Sätt ugnen på 200 gr
• Blanda under tiden fyllningen i en matberedare eller med en gaffel i en skål till en mjuk kräm
• Stjälp upp degen på en mjölad bänk, knåda den lite och dela sen i två delar.
• Kavla ut degen till en rektangel, ungefär 1/2 – 1 centimeter tjock.
• Bred på smörkrämen
• Vik ihop degen på tre
• Skär degen i centimeterbreda remsor
• Tvinna remsorna till spiraler och snurra dem sen runt fingret som en knut
• Lägg i bullformar eller på en bakplåtspappersklädd plåt
• Låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter
• Pensla med uppvispat ägg och strössla på pärlsocker
• Grädda i 200 gr i ca 15 minuter

Sen är det bara att njuta av nygräddade ljumna kanelbullar med kardemumma och kaffe när skymningen börjat falla.

Må bäst!