Saftiga lussebullar med mandelmassa. Hur gott låter inte det då? Saftiga lussebullar är nog något alla strävar efter att få till. De där torra tråkiga rackarna har man ätit alldeles för mycket av. Jag har hittat ett recept med mandelmassa, villa_thyringsborg, som jag följer på Instagram. Hon delade med sig av sitt recept på de där härliga gyllene godsakerna.
Saftiga lussebullar med mandelmassa
Ingredienser:
5 dl mjölk
2 pkt jäst
2 ägg
500 g mandelmassa
0,5 tsk salt
4 paket saffran
Ca 2 l vetemjöl
250g smör
Gör så här:
- Rör ihop jäst, ägg, riven mandelmassa och 1 dl kall mjölk.
- Värm smöret och resten av mjölken till lite mindre än 37 grader.
- Ha i salt och saffran.
- Häll i blandningen i smeten och tillsätt mjöl.
- Arbeta degen ca fem minuter med maskin (degen ska vara lite kladdig).
- Jäs 30 minuter.
- Ta upp degen och baka ut bullar.
- Jäs bullarna i 30 minuter.
- Pensla bullarna med äggula och sätt i russin.
- Grädda ca 10 min på 200-225 grader tills bullarna fått fin färg.
Jag förmodar att bullarna blev så där flammiga av att de penslades enbart med äggula och inte hela ägg. Så vill man inte ha dem så är det nog bara att ta hela ägg.
Trots att det var rätt mycket mandelmassa i så var de inte så söta. Så vill man ha sötare så kan man ju alltid tillsätta lite extra socker. Men jag gillar att de inte var så söta.
Så mysigt med en eftermidddagsfika med lussebullar och tända ljus i skymningen. Var bullarna goda då? Mm, jättegoda!
Här är ett annat gott recept jag delade förra året. Saffransbullar i långpanna med mandelmassa och vit choklad.
Må bäst!
No Comments