SNITTAR TILL BUBBEL ÄR TREVLIGT

Snittar till bubbel var vårt uppdrag till svärisarnas 80-årskalas. Det var ju vi som stod för det. Tänkte jag skulle dela med mig av vad vi gjorde för snittar.

Snittar till bubbel är trevligt

Snittar till bubbel på ett större kalas är trevligt tycker jag. Lättsamt och gott att mingla runt och plocka det man vill ha. Lätt att glida runt och prata med folk. Här kommer de snittar vi valde att göra.

Rufsiga prosciuottorullar

De första kallade jag för rufsiga prosciuttorullar för att de ser lite rufsiga ut 🙂 Lägg ut skinkskivor (Prosciutto, Parma eller Serano) på en skärbräda och bredde på Ricotta-ost. Ganska tunt lager tyckte vi blev godast då vi testade innan. Lägg ett ruccolablad åt vardera håll så de sticker ut utanför skinkan.

Rulla ihop skivan och skär rullen på mitten. Sen är det bara att ställa dem upp så ser det lite roligt och trevligt ut.

Fetaostkrustader

Krustader med fetaostkräm blev nästa smakbit.

1 sats räcker till ungefär 6 stycken krustader:

1 dl creme fraiche
2 skurna remsor på kortsidan av ett fetaostpaket.
2 bitar soltorkade tomater
2 kvistar färsk basilika
1 kvist basilika till dekoration

Blanda gärna krämen kvällen innan den ska användas. Häll upp creme fraichen i en liten skål, skär fetaosten i små bitar och lägg i skålen. Mosa osten med en gaffel och blanda med creme fraichen. Finhacka tomaterna och basilikan och blanda ner i skålen. Tillsätt lite salt och typ fyra varv med svartpepparkvarnen.

Lägg krämen i en spritspåse och spritsa ner i krustader. Gör detta moment så sent som möjligt eftersom krustaderna lätt blir mjuka av krämen.

Pepparrotssnurror

Tunnbrödssnittar är ju en klassiker som svärisarna själva nämnde. Även om det var hemligt för dem vad det skulle bli så behöll vi just den idén. Den här varianten kallade jag för Pepparrotssnurror.

Till ungefär 8 snittar behövs:

1 tunnbröd
2 skivor rostbiff
1 dl Philadelphiaost med gräslökssmak
1 msk färskriven pepparrot
1,5 msk rivet äpple.
En näve små salladsblad
1/4 kruka färsk gräslök

Gör gärna även denna röra kvällen innan. Lägg osten i en skål. Skär rostbiffen i småbitar och blanda med osten. Blanda riven pepparrot, och rivet äpple. Inga kryddor behövdes tyckte vi. Några timmar innan servering breder man på röran på ett tunnbröd. (Inte riktigt hela vägen ut så slipper man att smeten då pressas ut när man rullar ihop). Strö över salladen på röran. Rulla ihop längs långsidan, rätt hårt så att den blir kompakt. Lägg in i plast och låt den ligga i kylen gärna i några timmar så den får sätta sig lite.

Hacka gräslöken. Här använder jag mig av en örtvagga.

Skär 8-10 bitar och lägg på ett serveringsfat strax innan servering, och strö hackad gräslök över.

Till detta serverades en torr Cava (och alkoholfritt förstås). Vi frågade på Systembolaget om råd. Den svåra utmaningen var att matcha bubbel med pepparroten. Denna Cava tipsades det om, så den fick det bli.

Jodå, alltihop verkar ha gått hem. Snittar till bubbel. Det blev uppskattat.

Må bäst!