en blogg för att utmana

Visar alla inlägg från kategori recept

GRANOLABAR ELLER ENERGYBAR

 

Granolabar eller energybar, kalla det vad du vill. Gillar du en liten nyttig munsbit som ger bra energi, till frukost eller mellanmål, så kan det här vara nåt för dig. På min lediga dag för nån vecka sedan passade jag på att baka några energitillskott. Receptet, som ursprungligen kommer från Maria, kommer här:

 

img_6117-granolabar img_6114-granolabar img_6122-granolabar

Granolabar

Ingredienser:

5 dl havregryn
1 dl kokoschips
2 dl mandelspån
1 dl pumpafrön
3 msk kokosolja eller smör
1,25 dl honung
1 tsk flytande vaniljextrakt
1 nypa salt
100 g torkade tranbär

 

img_6109-kokoschips

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader och täck en ugnsform, cirka 25×25 cm, med bakplåtspapper. Om du smörjer insidan av formen med olja eller smör så fäster bakplåtspapperet.

Blanda alla torra ingredienser på en plåt och rosta dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Ta ut plåten och sänk sedan ugnstemperaturen till 150 grader.

img_7100-granolabar

Värm smör, honung och vanilj i en kastrull och låt det koka i cirka en minut. Dra kastrullen från plattan och blanda med de torra ingredienserna samt tranbären, blanda noga. Fördela blandningen i den förberedda formen. Tryck till ordentligt så att ingredienserna packas riktigt hårt. Lägg gärna ett bakplåtspapper över ingredienserna och tryck med undersidan av en liten kastrull så att det blir riktigt packat.

 

img_7143-granolabar

Grädda därefter mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Låt svalna på galler och skär i lämpliga portionsbitar. Förvara i rumstemperatur eller i kylskåp med smörgåspapper mellan lagren. Så goda små mellisbitar som ger bra energi!

Har ni inte redan Marias härliga bok så tycker jag ni ska beställa en, eller kanske önska i julklapp. Här finns recept på fröknäcke från samma bok.

Må bäst!

MAZARINKAKA – RECEPT

 

Mazarinkaka har funnits i min familj så länge jag kan minnas. Den gör succé vare gång och receptet sprider sig till många andra familjer. Maken beställer den av mig varje gång han ska ha kalas och idag är det en sån dag. Tänkte dela med mig receptet till er också.

 

mazarinkaka

Mazarinkaka

 

Mazarinkaka, ca 24 bitar

Ingredienser:

3 kkp (1 kaffekopp = 1,5 dl) strösocker
4 kkp vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
2 kkp mjölk
2 ägg
400 g smält smör
50 st sötmandlar
12 st bittermandlar (eller några droppar bittermandelolja).

 

IMG_7401 1 IMG_7403 1 IMG_7405 1

Så här gör jag:

  • Mal mandlarna i en mandelkvarn eller kör dem i en matberedare.
  • Vispa socker och ägg fluffigt.
  • Blanda ner det smälta smöret och mjölken
  • Blanda ner de malda mandlarna
  • Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke för sig först och sedan ner i smeten
  • Smörj och bröa en långpanna (35×25 cm)
  • Häll i kaksmeten och grädda i 50-55 min i 150 grader. Den får gärna bli rätt kladdig inuti.
  • Pudra över florsocker när kakan svalnat. Skär kakan i cirka 24 bitar.

 

mazarinkaka

Så underbart god. Det bara vattnas i munnen bara jag ser bilderna.

Må bäst!

FRÖKNÄCKE – RECEPT FRÅN MADE BY MARYS FRUKOST

 

Jamen jag måste ju bara tipsa om den här härliga frukostreceptboken. Den här boken är både för dig som brukar äta frukost eller inte äta frukost. Vad sägs om frukostmilkshake, äppelsmör, bananbröd, frukostglasspinnar eller smoothiebowls? 40 stycken härliga och vackra frukostar att bjuda dig själv på. Det är du värd!

 

IMG_5840 made by mary frukost x

Så här ser den vackra boken ut. Jag har testat två recept och blev jättenöjd. Innan jag ens hann lägga ner fröknäckebitarna i en burk hann maken äta upp typ hälften. Receptet kommer i slutet av inlägget.

 

IMG_5585 made by marys frukost

 

Made by Mary – Maria har skapat sina recept själv och fotat dem. Hon är inte bara duktig på matlagning utan också väldigt duktig på att fota. Galet duktig snarare! Jamen hur vacker kan en frukost bli!?

Och vet ni vad. Maria är dessutom världens goaste. Jag har träffat henne ett par gånger och hört henne föreläsa. Hon har en väldigt speciell historia att berätta. Hon är lika gullig varje gång. Hon har nått stora välförtjänta framgångar som entreprenör, men är ändå så ödmjuk och verkar bli genuint glad över beröm.

Fröknäcke – recept

2 plåtar, cirka 32 små knäckebröd

1 dl havregryn
1 dl linfrön
1 dl pumpafrön
1 dl solrosfrön
1 dl svarta sesamfrön
1 dl vita sesamfrön
1 msk chiafrön
1 tsk bakpuler
2 dl majsmjöl
2 dl vetemjöl
1 dl rapsolja
2 dl vatten
1 msk flingsalt

 

IMG_6057 made by marys frukost x

Jag började med att så där blogg’igt mäta upp ingredienser i små skålar för att få en snygg bild 🙂

 

IMG_6102 fröknäcke x IMG_6105 fröknäcke x

Sen blandade jag ihop alla torra ingredienser i en skål och sist blandade jag ner olja och vatten. Delade degen i två delar och kavlade ut varje deg mellan två bakplåtspapper. Försökte få det så jämntjockt som möjligt. Sedan skar jag varje deg i typ 16 bitar. Sist så strödde jag på flingsaltet på toppen.

 

IMG_6126 fröknäcke x

När plåten varit i ugnen (200 gr) i 18-20 minuter (och knäcket blivit torrt och gyllenbrunt) är det klart. Efter att det svalnat lite så kan man bryta loss bitarna och sedan låta det svalna helt.

Njut av detta fröknäcke som de är eller med smör eller varför inte en ostskiva. De är kanongoda!

Så snabba er och beställ hem boken, om ni inte redan har den, och sätt fart.

Må bäst!

TUNNBRÖDKLÄMMOR – LUNCH FÖR LATA DAGAR

 

Lata dagar kräver lättfixad lunch. Särskilt sånt som kan fixas på morgonen eller redan dagen innan.

 

IMG_4477 tunnbrödklämmor x

En solig morgon snodde jag ihop några tunnbrödklämmor.

 

IMG_4476 tunnbrödklämmor x

Jag skar några kokta kalla färskkpotatisar i mindre bitar.

 

IMG_4473 tunnbrödklämmor x

Och hackade 2 hårdkokta kalla ägg.

 

IMG_4472 tunnbrödklämmor x

I en skål blandade jag 1 dl turisk yoghurt, 1 dl creme fraich med hackad matjessill (1 liten burk, 200 g) och massor med hackad gräslök.

Sen rörde jag försiktigt i potatisen och  äggen.

 

IMG_4479 tunnbrödklämmor x

Jag bredde fyra tunnbröd med smör och sedan strök jag på röran. Tänk på att inte ha på röran hela vägen ut i kanterna eftersom det då pressas ut.

Stoppa in i kylen och ha färdigt när det är dags för lunch eller ta med i utflyktsväskan. Gott med alkholfri öl till!

Må bäst!

SILLTÅRTA MED PARMESANOST

 

Jamen den här silltårtan blev så himla god så jag måste lägga ut receptet. Lite annorlunda är den allt. Efter inspiration från 4-5 recept och lite eget påhitt så kan jag väl säga att det är min tårta. Gott för själens silltårta liksom! Eller?

 

IMG_4027 silltårta x

Maken tyckte att det var 10 i topp av det jag lagat (vilket inte är så svårt eftersom jag bara lagat typ 10 rätter, haha, något överdrivet kanske). Men här kommer receptet i alla fall.

Gott för själens silltårta

4-8 personer (beroende på om man enbart äter den här som måltid, eller om man kompletterar med sallad och bröd eller om det bara är en bit till förrätt).

Ingredienser (till en springform med c:a 24 cm diameter):

Botten:
250 g kavring
75-100 g smält smör

Fyllning:
2,5 dl creme fraiche
1,5 dl hönsbuljong
1 dl riven parmesanost
5 hårdkokta ägg
4 gelatinblad
l liten rödlök
2 dl philadelphiaost
1/2 dl majonäs
1 burk (200g) matjesfilé (spara spadet)
1 dl hackad dill (fryst eller färsk)
svartpeppar

Garnering:
3-4 rädisor i skivor
1-2 msk hackad färsk dill + några vippor
1-2 msk hackad gräslök

 

IMG_4002 silltårta x

Så här gjorde jag:

Smält smöret. Smula kavringen i en matberedare, häll smöret över (så mycket smör så brödet precis blir lite fuktigt) och mixa ihop till en grynig massa. Tryck ut blandningen i botten på springformen. Täck med plast och ställ in i kylen i en halvtimme.

Riv parmesanosten.
Koka upp hönsbuljongen och creme fraichen och låt koka på svag värme en stund. Ta kastrullen från värmen och rör ner parmesanosten och rör tills osten är upplöst. Låt svalna.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 10 minuter.

 

IMG_4018 silltårta x

Koka äggen och hacka grovt.
Skala löken och hacka fint.

 

IMG_4012 silltårta x

Hacka matjesfiléerna (kom ihåg att spara spadet) och dillen. Spara några vippor till garneringen.

 

IMG_4007 silltårta x

Skölj och skär rädisorna och hacka gräslök till garnering.
Rör ihop philadelphiaosten, majon, sillhacket, lökhacket, 1 dl av dillhacket och den avsvalnade ostkrämen i en stork bunke. Dra några varv med pepparkvarnen. Skvätt i några teskedar av sillspadet. Rör om ordentligt. Smaka av med ev mera spad och peppar.

Ta upp gelatinbladen och krama ur dem. Smält dem på svag värme i kastrull eller mikron. Häll i gelatinet i en fin stråle ner i smeten. Rör ordentligt. Det är inte kul att få gelatinklumpar i munnen!

Tillsätt ägghacket, rör försiktigt och smaka av en sista gång.

Häll smeten på brödbotten i springformen. Tillbaka in i kylen i minst 4 timmar. Låt den med fördel stå över natten. Då blir den ännu godare.

 

IMG_4042 silltårta x

Garnera med gräslökshack dillhack, dillvippor och rädisor.

Njut av en ovanligt god silltårta! Om jag får säga det själv 😉

Må bäst!

RECEPT – JORDGUBBSSALLAD TILL GRILLAT

 

Har ni testat jordgubbar i sallad? Det har ju varit poppis ett tag nu, men det är säkert nån som inte provat ännu.

 

IMG_3624 jordgubbssallad x IMG_3630 jordgubbssallad x

Prova för sjutton, om du inte gjort det. Det är jättegott till grillat eller till kyckling. Eller falukorv. Japp, jag har testat, haha. Det blev lite sallad över så jag hade det till lunchen dagen efter.

 

IMG_3628 jordgubbssallad x

Just den här hade vi till grillad kyckling, riven potatis i ugn och vitlöks-creme-fraiche. Så gott!

 

IMG_3623 jordgubbssallad x

Det här hade jag i:

  • Bladspenat
  • Ruccola
  • Jordgubbar
  • Gula miniplommontomater
  • Rostade pinjenötter (går bra med hackade rostade valnötter också)
  • Chèvre
  • Balsamcio (jag hade med fikonsmak)
  • Honung
  • Flingsalt

Blanda salladerna i en bunke. Blanda balsamicon (det behövs inte så mycket, kanske en msk, lite beroende på hur smakintensiv den är, men det blir lätt för mycket), honungen och saltet i en liten shaker. Häll över salladen och blanda runt ordentligt. Häll i tomaterna och blanda runt ordentligt, men försiktigt. Skär jordgubbarna i halvor eller kvartar och blanda försiktigt ner det i salladen. Häll upp allt från bunken på ett fat. Strössla nötterna över och smula osten över alltihopa. Dra några varv med pepparkvarnen ifall du har lust.

Må bäst!

DEN PERFEKTA PMS-DESSERTEN

 

Ni vet de där dagarna i månaden då det liksom bubblar och ryker ur öronen. När alla i hela världen är så korkade och idiotiska så man undrar vad som plötsligt hänt! De där dagarna i månaden då man är färdig att sälja både man och barn. Billigt dessutom! De dagarna. Då är den här desserten perfekt!

 

IMG_2819 banoffeepaj x

Det är typ som bannoffeepaj, men i glas. En dessert man kan förbereda flera timmar i förväg gillas lite extra. Fick inspo från den här tjejen.

 

IMG_2825 banoffeepaj x

Jag serververade desserten en solig kväll vid poolen för ett par veckor sedan. Och den gick hem även hos dem som inte hade pms 😉

 

IMG_2822 banoffeepaj x

Här kommer receptet till 5 portioner:

8 st Digestivekex
50 gr smör
1 liten banan
1 dubbeldajm
1 dl vispad grädde
1/2 burk sötad kondenserad mjölk

  • Krossa kexen, gärna i matberedare
  • Smält smöret och häll det över kexen och blanda ordentligt
  • Skär bananen i skivor
  • Hacka dajmen
  • Vispa grädden
  • Öppna burken med kondenserad mjölk och rör om (du ska inte koka den eller nåt innan)

Lägg lite av kexen i botten i dessertglasen som du ska servera i. Varva sedan allt i glasen. Toppa med lite dajmkross.

Ät och njut!

Må bäst!

GOTT FÖR SJÄLENS LÅNGPANNEBRÖD

 

Jag gör oftast mitt frukostbröd själv. Nu har jag testat fram ett nytt recept. Det blev till sist så pass bra att jag vill inspirera andra att testa. Det här gjorde jag igår. Håll till godo! Framtestat efter inspo från den här tjejen.

 

IMG_0054 frukostbröd

Gott för själens långpannebröd

Ingredienser

4 dl havregryn
6 dl mjölk (4+1)
50 g jäst
1 dl hackade nötter
1 dl solrosfrön
1 dl havrekli
1 dl olivolja
1 msk honung
2 tsk salt
8-9 dl rågsikt

Gör så här:

  • Häll upp 4 dl av mjölken och havregrynen i en kastrull och koka upp på svag värme. Rör under tiden så det inte bränns i botten
  • Häll i den sista dl mjölk och ställ kastrullen på kylning till 37 grader. Är det kallt ute så ställer jag ut den.
  • Smula ner jästen i en liten skål. Häll lite av den avsvalnade gröten över jästen och rör till jästen smält.
  • Häll i jäströran, gröten och allt annat i en bunke och blanda länge. Jag brukar köra ungefär 5 minuter med min Kitchen Aid. Degen ska vara rejält kladdig, så där så man blir hysterisk på att det fastnar över allt.
  • Täck bunken med en handduk och låt jäsa i 30 minuter.
  • Tryck ut degen i en långpanna (24×30 cm). Pensla med vatten och strö lite havregryn och/eller solrosfrön över degen. Täck den med handduk och låt jäsa i 30 minuter till.
  • Grädda i 20-30 min i 200 grader.
  • Låt svalna något och skär i 24 bitar. Jag brukar även dela varje bit mitt itu och frysa in dem så.

 

IMG_0055 frukostbröd

Du har nu färdigskurna bitar av härligt frukostbröd att njuta av!

 

IMG_1119 långpannebröd x

Må bäst!

EN ANNAN VARIANT AV GRANOLA

 

Jag har testat en ny variant av granola. En liten aning skillnad mot den jag gjort tidigare.

 

IMG_0868 blåbärsbokos x

Tidigare skulle man kunna säga att jag gjort ett mellanting mellan müsli och granola. Vad är det för skillnad mellan granola och müsli då, kan man undra? När man gör müsli blandar man bara ihop ingredienserna. När man gör granola blandar man det torra med lite vatten, olja och honung och rostar i ugnen då man gör granola. Och i mitt tidigare recept så hade jag inte vatten och olja utan blandade bara i lite honung och rostade. Det är också jättegott.

 

IMG_0840 Granola x

Denna gång blandade jag:

1 dl pumpakärnor
1 dl kokos
1 dl hasselnötter (grovhackade)
1 dl valnötter (grovhackade)
1 dl sötmandel (grovhackad)
1 dl rågkross
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 msk kanel
3 dl havregryn (utesluts om du vill köra lchf)

 

IMG_0838

Sen blandade jag:

1 dl linfröolja
2 dl vatten
1 msk honung

i en skål för sig.

Sen hällde jag den blöta blandningen över den torra blandningen och rörde om ordentligt.
Nästa steg är att platta ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt i 150 gr i 20 minuter. Rör om ett par gånger under tiden. Det bränns fort (jag brände en plåt trots att tiden inte var ute).

 

IMG_0846 Granola x

Jag hällde sen upp det på ett fat så det fick torka lite till. I det här läget kan man också blanda i torkade tranbär, blåbär, gojibär t ex för att få en liten extra energikick.

 

IMG_0851 Granola x

Och återigen är granola-förrådet påfyllt för att strösslas på yoghurt, kvarg eller fruktsallad. Eller varför inte på blåbärskokosmjölk som på första bilden.

Mums!

Må bäst!

DUMLELAKRITSFLUFF

 

Så där ja, då var helgen över och det är dags för måndag och ny vecka igen. Helgen fick ett trevlig avslut med att sönerna var på Alla hjärtansmiddag.

 

IMG_0776 dumlelakritsfluff x

Jag såg ett tips på en god och snabb dessert hos Tina härom dagen. Så jag tänkte att jag skulle slå på stort och sno ihop en sån, dagen till ära. Jag bad maken köpa Dumlelakritskola och om det inte fanns så ville jag ha vanliga Dumlekolor istället, och några andra laktritsgodisar.

 

IMG_0745

Enligt honom så fanns inte det. Hmm, jag vet inte jag. Ni vet det där med män och leta efter saker… Men han kom hem med det här i stället och det gick ju lika bra det. Desserten blev riktig lyckad.

 

IMG_0777 dumlelakritsfluff x

Så här gjorde jag:

Dumlelakritsfluff (6 mindre portioner eller 4 lite större)

3 dl vispgrädde
100 g Dumlechoklad
100 g Salmiakk-choklad (eller 80 g om man ätit upp en rad först…)
Några halvhårda lakritsgodisar

Häll grädden i en kastrull och värm på svag värme. Dra kastrullen av värmen strax innan den börjar koka. Häll i choklad/kola-bitarna i grädden och rör tills de smält. Häll upp i en skål och ställ kallt i 5-6 timmar (gärna över natten). Vispa sedan till ett härlig fluff och spritsa ut i små glas eller skålar. Toppa med finhackade lakritsbitar. (Jag la lakritsen i frysen en stund så blev det lättare att hacka).

IMG_0784 dumlelakritsfluff xx

Må bäst!

En blogg för att utmana min kreativa sida och för att se det stora i det lilla.

Bloggar om poolhäng, brashäng, resor, hemmaprojekt, besöken vid sjön och ett och annat träningspass. Livet i allmänhet och sånt som gör gott för själen i synnerhet. Min själ. Förhoppningsvis även din själ. Välkommen att hänga med på min resa!

Better Bloggers

Kategorier

Arkiv